Կարճ նկարագրություն.
CAS համարը՝ 107-35-7
Մոլեկուլային բանաձև՝ C2H7NO3S
մոլեկուլային քաշը՝ 125,15
Քիմիական կառուցվածք:
| Հիմնական տեղեկություններ | |
| Ապրանքի անվանումը | Տաուրին |
| Դասարան | Սննդի դաս |
| Արտաքին տեսք | սպիտակ բյուրեղներ կամ բյուրեղային փոշի |
| Փորձարկում | 99% |
| Պահպանման ժամկետը | 2 տարի |
| Փաթեթավորում | 25 կգ/տոպրակ |
| Բնութագրական | Կայուն. Անհամատեղելի է ուժեղ օքսիդացնող նյութերի հետ: |
| Վիճակ | Պահվում է լույսի դիմացկուն, լավ փակ, չոր և զով տեղում |
Տաուրինի նկարագրությունը
Որպես մարդու մարմնի պայմանականորեն էական ամինաթթու, այն հանդիսանում է β-սուլֆամաթթվի մի տեսակ: Կաթնասունների հյուսվածքներում այն մեթիոնինի և ցիստինի մետաբոլիտ է: Այն սովորաբար գոյություն ունի կենդանիների տարբեր հյուսվածքներում ազատ ամինաթթուների տեսքով, բայց առանց համակցության չի մտնում սպիտակուցների մեջ: Տաուրինը հազվադեպ է հանդիպում բույսերում։ Սկզբում մարդիկ այն համարում էին խոլաթթվի հետ զուգակցված տաուրոխոլի լեղաթթու կապող միջոց: Այն հաճախ օգտագործվում է որպես սննդային հավելումներ։
Տաուրինի կիրառումը և գործառույթը
Տաուրինը կարող է օգտագործվել սննդի արդյունաբերության մեջ (մանկական և փոքր երեխաների սնունդ, կաթնամթերք, սպորտային սննդամթերք և հացահատիկային ապրանքներ, ինչպես նաև լվացող միջոցների արդյունաբերության և լյումինեսցենտային պայծառացուցիչի մեջ):
Տաուրինը օրգանական միացություն է, որը լայնորեն գոյություն ունի կենդանիների հյուսվածքներում: Այն ծծմբի ամինաթթու է, բայց չի օգտագործվում սպիտակուցի սինթեզի համար: Այն հարուստ է ուղեղով, կրծքագեղձերով, լեղապարկով և երիկամներով։ Այն էական ամինաթթու է վաղաժամ և նորածինների համար: Այն ունի տարբեր տեսակի ֆիզիոլոգիական գործառույթներ, այդ թվում՝ լինելով որպես ուղեղի նեյրոհաղորդիչ, լեղաթթուների կոնյուգացիա, հակաօքսիդացում, օսմոկարգավորում, թաղանթների կայունացում, կալցիումի ազդանշանային մոդուլացիա, սրտանոթային ֆունկցիայի կարգավորում, ինչպես նաև կմախքի մկանների զարգացում և գործառույթ, ցանցաթաղանթը և կենտրոնական նյարդային համակարգը: Այն կարող է արտադրվել իսեթիոնաթթվի ամմոնոլիզի կամ ազիրիդինի ծծմբաթթվի հետ ռեակցիայի միջոցով։ Իր չափազանց կարևոր ֆիզիոլոգիական դերի պատճառով այն կարող է մատակարարվել էներգետիկ ըմպելիքներին: Այն կարող է օգտագործվել նաև կոսմետիկայի մեջ՝ մաշկի խոնավությունը պահպանելու համար և օգտագործել կոնտակտային ոսպնյակների որոշ լուծույթում:
Գանգուղեղային նյարդի նորմալ զարգացման և ֆունկցիայի համար կարևոր սննդանյութերն են դերակատարում ունենալ կենտրոնական նյարդային համակարգի մի շարք նյարդային բջիջների կարգավորման գործում. Ցանցաթաղանթում տաուրինը կազմում է ընդհանուր ազատ ամինաթթվի 40%-ից 50%-ը, որն անհրաժեշտ է ֆոտոընկալիչ բջիջների կառուցվածքի և ֆունկցիայի պահպանման համար. ազդում է սրտամկանի կծկման վրա, կարգավորում է կալցիումի նյութափոխանակությունը, վերահսկում է առիթմիան, իջեցնում արյան ճնշումը և այլն; պահպանել բջջային հակաօքսիդիչ ակտիվությունը՝ հյուսվածքները պաշտպանելու ազատ ռադիկալներից վնասակար ազդեցությունից; թրոմբոցիտների ագրեգացիայի նվազում և այլն:
Տաուրինի ավելի բարձր պարունակությամբ մթերքները ներառում են խոզուկ, կակղամորթ, միդիա, ոստրե, կաղամար և խեցեմորթների այլ կերակուրներ, որոնք սեղանի մասում կարող են լինել մինչև 500 ~ 900 մգ/100 գ; ձկան պարունակությունը համեմատաբար տարբեր է. հարուստ է նաև թռչնամսի և ենթամթերքի պարունակությունը. մարդկային կաթի պարունակությունը ավելի բարձր է, քան կովի կաթը. տաուրինը չի հայտնաբերվել ձվի և բուսական սննդի մեջ:
