Կարճ նկարագրություն:
CAS համարը՝ 55589-62-3
Մոլեկուլային բանաձև՝ C4H4KNO4S
մոլեկուլային քաշը՝ 201,24
Քիմիական կառուցվածք:
| Հիմնական տեղեկություններ | |
| Ապրանքային անուն | Acesulfame կալիում |
| Դասարան | Սննդի դաս |
| Արտաքին տեսք | Սպիտակ բյուրեղային փոշի |
| Վերլուծություն | 99% |
| Պահպանման ժամկետը | 2 տարի |
| Փաթեթավորում | 25 կգ/տոպրակ |
| Բնութագրական | Կայուն.Անհամատեղելի է ուժեղ օքսիդացնող նյութերի հետ: |
| Վիճակ | Պահեստավորված է օդափոխվող տեղում՝ խուսափելով անձրևից, խոնավությունից և մեկուսացումից |
Ի՞նչ է ացեսուլֆամ կալիումը:
Ացեսուլֆամ կալիումը սննդային հավելում է, քիմիական նյութ է, որը նման է սախարինին, հեշտությամբ լուծվում է ջրում, ավելացնում է սննդի քաղցրությունը, չունի սնուցում, լավ համ, չունի կալորիա, չունի նյութափոխանակություն կամ ներծծում մարդու օրգանիզմում (միջին է. տարեցներ և տարեցներ):Այն իդեալական քաղցրացուցիչ է մարդկանց, գեր հիվանդների և դիաբետով հիվանդների համար և ունի լավ ջերմային և թթվային կայունության բնութագրեր:Սա սինթետիկ քաղցրացուցիչների չորրորդ սերունդն է աշխարհում։Այն կարող է ուժեղ սիներգետիկ ազդեցություն ունենալ, երբ օգտագործվում է այլ քաղցրացուցիչների հետ միասին, և կարող է մեծացնել քաղցրությունը 30%-ից մինչև 50%-ով ընդհանուր կոնցենտրացիաներում: Ինչպես մյուս ցածր և ոչ կալորիականությամբ քաղցրացուցիչները, ացեսուլֆամ կալիումը ինտենսիվ քաղցր է:Այն մոտավորապես 200 անգամ ավելի քաղցր է, քան սախարոզը (սեղանի շաքարավազը), ուստի օգտագործվում են միայն փոքր քանակությամբ շաքարավազի քաղցրությունը համապատասխանելու համար:Կալիումի ացեսուլֆամը պահպանում է իր քաղցրությունը ջերմաստիճանների լայն տիրույթում և սննդի վերամշակման բազմաթիվ պայմաններում, ինչը թույլ է տալիս այն օգտագործել որպես բաղադրիչ մի շարք սննդամթերքի, այդ թվում՝ թխած ապրանքների, ըմպելիքների, կոնֆետների, շոկոլադների, կաթնամթերքի, աղանդերի, եւ ավելին.
Acesulfame կալիումի օգտագործումը հետևյալն է
Հղիների մասին
ADI-ի շրջանակներում ացեսուլֆամ կալիումի օգտագործումը անվտանգ է հղի կամ կրծքով կերակրող կանանց համար՝ համաձայն EFSA-ի, FDA-ի և JECFA-ի:FDA-ն հաստատել է ացեսուլֆամ կալիումի օգտագործումն առանց սահմանափակումների բնակչության որևէ հատվածի համար:Հղի կանայք, այնուամենայնիվ, պետք է խորհրդակցեն իրենց բուժաշխատողների հետ իրենց սննդակարգի վերաբերյալ, ներառյալ ցածր և ոչ կալորիականությամբ քաղցրացուցիչների օգտագործումը, ինչպիսին է ացեսուլֆամ կալիումը:
Երեխաների մասին
Առողջապահության և սննդի անվտանգության մարմինները, ինչպիսիք են EFSA-ն, JECFA-ն, եզրակացրել են, որ ացեսուլֆամ կալիումը անվտանգ է մեծահասակների և երեխաների համար՝ օգտագործելու ADI-ի շրջանակներում:
Անվտանգության մասին
Acesulfame կալիումի օգտագործումը անվտանգ է:Այն հաստատվել է ԱՄՆ Սննդամթերքի և դեղերի վարչության կողմից 1988 թվականից և հանդիսանում է ցածր և ոչ կալորիականությամբ ութ քաղցրացուցիչներից մեկը, որոնք ներկայումս թույլատրվում են օգտագործել ԱՄՆ սննդի մատակարարման մեջ:
Առանձնահատկություններ և առավելություններ
1. Ացեսուլֆամը սննդային հավելում է, քիմիական նյութ, որը նման է սախարինին, լուծվում է ջրում, ավելացնում է սննդի քաղցրությունը, չունի սնուցում, լավ համ, չունի կալորիաներ, չկա նյութափոխանակություն կամ ներծծում մարդու օրգանիզմում:Մարդ, գեր հիվանդներ, դիաբետիկների համար իդեալական քաղցրացուցիչներ), լավ ջերմային և թթվային կայունություն և այլն:
2. Ացեսուլֆամը ուժեղ քաղցրություն ունի և մոտ 130 անգամ ավելի քաղցր է, քան սախարոզը:Նրա համը նման է սախարինի համին։Բարձր կոնցենտրացիաների դեպքում ունի դառը համ։
3. Acesulfame-ն ունի ուժեղ քաղցր համ և համը նման է սախարինին:Բարձր կոնցենտրացիաներում դառը համ ունի։Այն ոչ հիգրոսկոպիկ է, կայուն է սենյակային ջերմաստիճանում և լավ խառնվում է շաքարի սպիրտի, սախարոզայի և այլ նմանատիպերի հետ։Որպես ոչ սննդարար քաղցրացուցիչ՝ այն կարող է լայնորեն օգտագործվել տարբեր մթերքների մեջ։Համաձայն Չինաստանի GB2760-90 կանոնակարգի՝ այն կարող է օգտագործվել հեղուկ, պինդ ըմպելիքների, պաղպաղակի, տորթերի, մուրաբաների, թթու վարունգների, շողոքորթ մրգերի, մաստակի, սեղանի համար նախատեսված քաղցրացուցիչների համար, օգտագործման առավելագույն քանակը 0,3գ/կգ է։
