Կարճ նկարագրություն.
CAS համարը՝ 55589-62-3
Մոլեկուլային բանաձև՝ C4H4KNO4S
մոլեկուլային քաշը՝ 201,24
Քիմիական կառուցվածք:
| Հիմնական տեղեկություններ | |
| Ապրանքի անվանումը | Acesulfame կալիում |
| Դասարան | Սննդի դաս |
| Արտաքին տեսք | Սպիտակ բյուրեղային փոշի |
| CAS No. | 55589-62-3 |
| Փորձարկում | 99% |
| Պահպանման ժամկետը | 2 տարի |
| Փաթեթավորում | 25 կգ/տոպրակ |
| Բնութագրական | Կայուն. Անհամատեղելի է ուժեղ օքսիդացնող նյութերի հետ: |
| Վիճակ | Պահեստավորված է օդափոխվող տեղում՝ խուսափելով անձրևից, խոնավությունից և մեկուսացումից |
Ի՞նչ է ացեսուլֆամ կալիումը:
Acesulfame Potassium-ը, որը սովորաբար հայտնի է որպես AK, անկալորիական քաղցրացուցիչ է:
Ացեսուլֆամ կալիումի քաղցրությունը 200 անգամ գերազանցում է սախարոզին, որը համարժեք է ասպարտամին, սախարինի երկու երրորդը և սուկրալոզայի մեկ երրորդը:
Ասեսուլֆամ կալիումը ունի ֆունկցիոնալ խումբ, որը նման է սախարինին, և այն նաև ուտելուց հետո լեզվի վրա թողնում է թեթև դառը համ և մետաղական համ, հատկապես, երբ կոնցենտրացիան ավելի բարձր է: Իրական օգտագործման դեպքում կալիումի ացեսուլֆամը խառնվում է այլ քաղցրացուցիչների հետ, ինչպիսիք են սուկրալոզը և ասպարտամը, որպեսզի ստացվի քաղցրության պրոֆիլ, որը նման է սախարոզայինին, կամ ծածկելու միմյանց մնացորդային համը կամ ներկայացնելու սիներգետիկ ազդեցություն՝ ընդհանուր քաղցրությունը խթանելու համար: . Ասեսուլֆամ կալիումի մոլեկուլային չափը փոքր է, քան սախարոզինը, ուստի այն կարելի է հավասարապես խառնել այլ քաղցրացուցիչների հետ։
Հղիների մասին
ADI-ի շրջանակներում ացեսուլֆամ կալիումի օգտագործումը անվտանգ է հղի կամ կրծքով կերակրող կանանց համար՝ համաձայն EFSA-ի, FDA-ի և JECFA-ի:
FDA-ն հաստատել է ացեսուլֆամ կալիումի օգտագործումն առանց սահմանափակումների բնակչության որևէ հատվածի համար: Հղի կանայք, այնուամենայնիվ, պետք է խորհրդակցեն իրենց բուժաշխատողների հետ իրենց սննդակարգի վերաբերյալ, ներառյալ ցածր և ոչ կալորիականությամբ քաղցրացուցիչների օգտագործումը, ինչպիսին է ացեսուլֆամ կալիումը:
Երեխաների մասին
Առողջապահության և սննդի անվտանգության մարմինները, ինչպիսիք են EFSA-ն, JECFA-ն, եզրակացրել են, որ ացեսուլֆամ կալիումը անվտանգ է մեծահասակների և երեխաների համար՝ օգտագործելու ADI-ի շրջանակներում:
Առանձնահատկություններ և առավելություններ
1. Ացեսուլֆամը սննդային հավելում է, քիմիական նյութ, որը նման է սախարինին, լուծվում է ջրում, ավելացնում է սննդի քաղցրությունը, չունի սնուցում, լավ համ, չունի կալորիաներ, չկա նյութափոխանակություն կամ ներծծում մարդու օրգանիզմում: Մարդ, գեր հիվանդներ, դիաբետիկների համար իդեալական քաղցրացուցիչներ), լավ ջերմային և թթվային կայունություն և այլն:
2. Ացեսուլֆամը ուժեղ քաղցրություն ունի և մոտ 130 անգամ ավելի քաղցր է, քան սախարոզը: Նրա համը նման է սախարինի համին։ Բարձր կոնցենտրացիաների դեպքում ունի դառը համ։
3. Acesulfame-ն ունի ուժեղ քաղցր համ և համը նման է սախարինին: Բարձր կոնցենտրացիաների դեպքում ունի դառը համ։ Այն ոչ հիգրոսկոպիկ է, կայուն է սենյակային ջերմաստիճանում և լավ խառնվում է շաքարի սպիրտի, սախարոզայի և նմանների հետ։ Որպես ոչ սննդարար քաղցրացուցիչ՝ այն կարող է լայնորեն օգտագործվել տարբեր մթերքների մեջ։ Համաձայն Չինաստանի GB2760-90 կանոնակարգի՝ այն կարող է օգտագործվել հեղուկ, պինդ ըմպելիքների, պաղպաղակի, տորթերի, մուրաբաների, թթու վարունգների, շողոքորթ մրգերի, մաստակի, սեղանի համար նախատեսված քաղցրացուցիչների համար, օգտագործման առավելագույն քանակը 0,3գ/կգ է։
