Կարճ նկարագրություն.
CAS համարը՝ 56-40-6
Մոլեկուլային բանաձև՝ C2H5NO2
մոլեկուլային քաշը՝ 75,07
Քիմիական կառուցվածք:
| Հիմնական տեղեկություններ | |
| Ապրանքի անվանումը | Գլիցին |
| Դասարան | կերակրման աստիճան |
| Արտաքին տեսք | սպիտակ փոշի |
| Փորձարկում | 99% |
| Պահպանման ժամկետը | 2 տարի |
| Փաթեթավորում | 1 կգ / ստվարաթուղթ; 25 կգ / թմբուկ |
| Բնութագրական | Լուծվում է ջրում, սպիրտում, թթվային և ալկալիում, չի լուծվում էթերում։ |
| Վիճակ | Պահել մութ տեղում, իներտ մթնոլորտում, սենյակային ջերմաստիճանում |
Ի՞նչ է Գլիցինը:
Գլիցինը ոչ էական ամինաթթու է, ինչը նշանակում է, որ այն բնականորեն արտադրվում է մարմնի ներսում և օգտագործվում է որպես սպիտակուցներ պատրաստելու համար շինանյութ: Գլիցինը հայտնաբերված է տարբեր բարձր սպիտակուցներով մթերքներում, ներառյալ հատիկաընդեղենը, միսը և կաթնամթերքը, և վաճառվում է իր մաքուր տեսքով որպես սննդային հավելում:
Գլիցինի գործառույթը
1. Օգտագործվում է որպես բուրավետիչ, քաղցրացուցիչ և սննդային հավելում:
2. Օգտագործվում է ոգելից խմիչքի, կենդանական և բուսական սննդի վերամշակման մեջ։
3. Օգտագործվում է որպես հավելում աղած բանջարեղենի, քաղցր մուրաբաների, աղած սոուսի, քացախի և մրգահյութի պատրաստման համար՝ սննդի համն ու համը բարելավելու և սննդի սնուցումը բարձրացնելու համար:
4. Օգտագործվում է որպես կոնսերվանտ ձկան փաթիլների և գետնանուշի մուրաբաների համար և կայունացուցիչ՝ սերուցքի, պանրի և այլնի համար:
5. Օգտագործվում է որպես կերային հավելում թռչնաբուծության և ընտանի կենդանիների համար ամինաթթուների ավելացման համար, հատկապես ընտանի կենդանիների համար:
Գլիցինի կիրառում
1. Գլիցինը ամինաթթուներից ամենափոքրն է: Այն երկիմաստ է, ինչը նշանակում է, որ այն կարող է լինել սպիտակուցի մոլեկուլի ներսում կամ դրսում: Ջրային լուծույթում կամ մոտ ներտրալ ph-ում, գլիցինը գոյություն կունենա հիմնականում որպես զվիտերիոն:
2. Գլիկինի իզոէլեկտրական կետը կամ իզոէլեկտրական pH-ը կենտրոնացած կլինի երկու իոնացնող խմբերի՝ ամինո խմբի և կարբոքսիլաթթվի խմբի pka-ների միջև:
3. Ֆունկցիոնալ խմբի pka-ն գնահատելիս կարևոր է դիտարկել մոլեկուլը որպես ամբողջություն: Օրինակ, գլիկինը քացախաթթվի ածանցյալ է, և քացախաթթվի pka-ն լավ հայտնի է: Որպես այլընտրանք, գլիցինը կարելի է համարել ամինոէթանի ածանցյալ:
4. Գլիցինը ամինաթթու է, սպիտակուցի համալրող նյութ: Այն չի համարվում «էական ամինաթթու», քանի որ մարմինը կարող է այն պատրաստել այլ քիմիական նյութերից: Սովորական դիետան օրական պարունակում է մոտ 2 գրամ գլիցին: Հիմնական աղբյուրները սպիտակուցներով հարուստ մթերքներն են՝ ներառյալ միսը, ձուկը, կաթնամթերքը և հատիկաընդեղենը:
