Կարճ նկարագրություն.
CAS համարը՝ 465-42-9
Մոլեկուլային բանաձև՝ C40H56O3
Մոլեկուլային քաշը՝ 584,87
Քիմիական կառուցվածքը:
| Հիմնական տեղեկություններ | |
| Ապրանքի անվանումը | CAPSANTHIN |
| Այլ անուն | Պապրիկայի էքստրակտ, բուսական յուղ; պապրիկայի էքստրակտ |
| CAS No. | 465-42-9 |
| Գույն | Մուգ կարմիրից մինչև շատ մուգ շագանակագույն |
| Ձև | Յուղ և փոշի |
| Լուծելիություն | քլորոֆորմ (թեթևակի), DMSO (թեթևակի), էթիլացետատ (թեթևակի) |
| Կայունություն | Լույսի զգայուն, ջերմաստիճանի զգայուն |
| Պահպանման ժամկետը | 2 տարի |
| Փաթեթ | 25 կգ / թմբուկ |
Նկարագրություն
Կապսանտինը հիմնական գունազարդման միացությունն է, որը պարունակվում է Paprika oleoresin-ում, որը մի տեսակ յուղում լուծվող էքստրակտ է, որը մեկուսացված է Capsicum annuum կամ Capsicum frutescens մրգերից և հանդիսանում է գունանյութ և/կամ բուրավետիչ սննդամթերքի մեջ: Որպես վարդագույն պիգմենտ, Կապսանտինը շատ առատ է պղպեղի մեջ, որը կազմում է պղպեղի բոլոր ֆլավոնոիդների համամասնությունների 60%-ը: Այն ունի հակաօքսիդանտ հատկություններ՝ ի վիճակի է օգնել մարմնին մաքրել ազատ ռադիկալները, ինչպես նաև արգելակել քաղցկեղի բջիջների աճը:
Կապսանտինը կարոտինոիդ է, որը հայտնաբերվել էC. տարեկանև ունի բազմազան կենսաբանական գործունեություն: Այն նվազեցնում է ջրածնի պերօքսիդով առաջացած ռեակտիվ թթվածնի տեսակների (ROS) արտադրությունը և ERK-ի և p38-ի ֆոսֆորիլացումը և կանխում է ջրածնի պերօքսիդի հետևանքով առաջացած միջբջջային կապի արգելակումը WB-F344 առնետների լյարդի էպիթելային բջիջներում: Կապսանտինը (0.2 մգ/կենդանի) նվազեցնում է հաստ աղիքի շեղված կրիպտային օջախների և նախածննդյան ախտահարումների քանակը N-մեթիլնիտրոզուրեով պայմանավորված հաստ աղիքի քաղցկեղի առնետների մոդելում: Այն նաև նվազեցնում է ականջի այտուցը ֆորբոլ 12-միրիստատ 13-ացետատով (TPA; ) առաջացած մկան բորբոքման մոդելում:
Հիմնական գործառույթը
Կապսանտինն ունի վառ գույներ, ուժեղ գունազարդման ուժ, դիմադրություն լույսի, ջերմության, թթվի և ալկալիների նկատմամբ և չի ազդում մետաղական իոնների վրա. Լուծվող ճարպերում և էթանոլում, այն կարող է նաև վերամշակվել ջրում լուծվող կամ ջրում ցրվող գունանյութերի: Այս մթերքը հարուստ է β-կարոտինոիդներով և վիտամին C-ով, որոնք ունեն առողջության առավելություններ: Լայնորեն օգտագործվում է տարբեր սննդամթերքների և դեղագործական ապրանքների ներկման համար, ինչպիսիք են ջրային մթերքները, միսը, խմորեղենը, աղցանները, պահածոները, խմիչքները և այլն: Այն կարող է օգտագործվել նաև կոսմետիկայի արտադրության մեջ:
