Կարճ նկարագրություն.
CAS համարը՝ 6155-57-3
Մոլեկուլային բանաձև՝ C7H8NNaO4S
Մոլեկուլային քաշը՝ 225,19
Քիմիական կառուցվածքը:
| Հիմնական տեղեկություններ | |
| Ապրանքի անվանումը | Սախարին նատրիում |
| Դասարան | Սննդի աստիճան |
| Արտաքին տեսք | Սպիտակ բյուրեղային փոշի |
| Փորձարկում | 99% |
| Պահպանման ժամկետը | 2 տարի |
| Փաթեթավորում | 1կգ/տոպրակ 25կգ/թմբուկ |
| Վիճակ | Պահել չոր, զով և ստվերում օրիգինալ փաթեթավորմամբ, խուսափել խոնավությունից, պահել սենյակային ջերմաստիճանում: |
Ի՞նչ է սախարին նատրիումը:
Նատրիումի սախարինն առաջին անգամ արտադրվել է 1879 թվականին Կոնստանտին Ֆալբերգի կողմից, ով քիմիկոս էր, ով աշխատում էր ածխի խեժի ածանցյալների վրա Ջոնս Հոփկինսի համալսարանի նատրիումի սախարինում:It սպիտակ բյուրեղ է կամ ուժգին, գարշահոտ կամ թեթև քաղցրությամբ, հեշտությամբ լուծվող ջրում:
Նատրիումի սախարինի քաղցրությունը մոտ 500 անգամ ավելի քաղցր է, քան շաքարինը:Itկայուն է քիմիական հատկությամբ, առանց խմորման և գույնի փոփոխության։
Որպես մեկ քաղցրացուցիչ օգտագործելու համար նատրիումի սախարինը մի փոքր դառը համ ունի: Սովորաբար նատրիումի սախարինը խորհուրդ է տրվում օգտագործել այլ քաղցրացուցիչների կամ թթվայնության կարգավորիչների հետ միասին, որոնք կարող են լավ ծածկել դառը համը:
Ընթացիկ շուկայում բոլոր քաղցրացուցիչներից նատրիումի սախարինը վերցնում է ամենացածր միավորի արժեքը՝ հաշվարկված միավորի քաղցրությամբ:
Առայժմ, ավելի քան 100 տարի սննդի ոլորտում օգտագործելուց հետո, նատրիումի սախարինը ապացուցված է, որ անվտանգ է մարդկանց սպառման համար՝ իր համապատասխան սահմաններում:
Սախարին նատրիումի կիրառում
Սննդի արդյունաբերությունն օգտագործում է նատրիումի սախարինը որպես հավելում տարբեր ապրանքների մեջ։
Նատրիումի սախարինը օգտագործվում է որպես ոչ սննդարար քաղցրացուցիչ և կայունացուցիչ տարբեր սննդի և խմիչքների մեջ:
Հացաբուլկեղեններն օգտագործում են նատրիումի սախարին խմորեղենը, հացը, թխվածքաբլիթները և կեքսները քաղցրացնելու համար:
Արհեստականորեն քաղցրացված դիետիկ ըմպելիքները և գազավորված ըմպելիքները օգտագործում են նատրիումի սախարին, քանի որ այն հեշտությամբ լուծվում է ջրի մեջ: Նատրիումի սախարին պարունակող այլ ապրանքներ ներառում են մարցիպան, պարզ, քաղցրացված և մրգային համով մածուն, մուրաբաներ/ժելե և պաղպաղակ:
Պահպանում
Սախարին նատրիումը կայուն է ձևակերպումների մեջ օգտագործվող նորմալ պայմանների պայմաններում: Միայն այն դեպքում, երբ այն ենթարկվում է բարձր ջերմաստիճանի (125℃) ցածր pH-ի (pH 2) ավելի քան 1 ժամ, տեղի է ունենում զգալի տարրալուծում: 84% դասարանը սախարին նատրիումի ամենակայուն ձևն է, քանի որ 76% ձևը հետագայում կչորանա շրջակա միջավայրի պայմաններում: Ներարկման լուծույթները կարող են ստերիլիզացվել ավտոկլավով:
Սախարին նատրիումը պետք է պահվի լավ փակ տարայի մեջ, չոր տեղում:
