| Հիմնական տեղեկություններ | |
| Ապրանքի անվանումը | Գլյուկոզա օքսիդազ |
| Հստակեցում | 10000 U/G |
| Արտաքին տեսք | Բաց դեղին փոշի |
| Փաթեթավորում | 25 կգ / թմբուկ |
| Պահպանման ժամկետը | 2 տարի |
| CAS NO. | 9001-37-0 |
Նկարագրություն
Գլյուկոզա օքսիդազը զտվում է Aspergillus Niger-ից՝ ընկղմված խմորման միջոցով, որը կարող է հեռացնել գլյուկոզան, դեօքսիդացնել և սպանել բակտերիաները:
Այն կարող է լայնորեն կիրառվել գլյուկոնաթթվի, ալյուրի, թխման սննդի վերամշակման, բժշկության և այլ ոլորտներում։
Ապրանքի առանձնահատկությունը
Արտադրանքի տեսքը. բաց դեղին փոշի, գույնը կարող է տարբեր լինել խմբաքանակից խմբաքանակ:
Ապրանքի հոտը. խմորման թեթև հոտ
Ստանդարտ ֆերմենտային ակտիվություն՝ ոչ պակաս, քան 10000 U/g
Ֆերմենտի ակտիվության սահմանում. Գլյուկոզա օքսիդազի մեկ միավորը սահմանվում է որպես ֆերմենտի քանակություն, որը րոպեում կարտադրի 1 մկմոլ ջրածնի պերօքսիդ ֆոսֆատի բուֆերում՝ 37℃ և pH6.0 պայմաններում:
Դիմում
Ալյուրի բարելավում.Երբ գլյուկոզա օքսիդազը ավելացվում է ալյուրի մեջ, սնձան սպիտակուցի ծծմբի խումբը կօքսիդացվի՝ ձևավորելով դիսուլֆիդային կապ, որպեսզի ամրապնդվի խմորի ցանցային կառուցվածքը և խմորը ունենա լավ առաձգականություն և մեխանիկական խառնման դիմադրություն: Առաջարկվող քանակն է՝ ավելացնել 20-60գ/տ ալյուր։
Գլյուկոնաթթու.Այն կարող է օգտագործվել գլյուկոնաթթվի և դրա աղերի ֆերմենտային արտադրության մեջ, որը պետք է օգտագործվի Կատալազի հետ միասին։
Ալկոհոլի պատրաստում.Գարեջրի մեջ այն կարող է հեռացնել լուծված թթվածինը և գլյուկոզան վերածել գլյուկոնաթթվի՝ կանխելու գարեջրի ծերացումը և բարելավելու դրա կայունությունը:
Սննդի պահպանում.Գլյուկոզա օքսիդազը կարող է օգտագործվել նաև մրգային հյութերի պահպանման, թեյի պահպանման և այլնի մեջ: Սննդի թթվածինը հեռացնելով ջրածնի պերօքսիդ արտադրելու համար, այն կարող է հասնել հակաբակտերիալ և հակասեպտիկ նպատակին և երկարացնել սննդի պահպանման ժամկետը:
