Կարճ նկարագրություն.
CAS համարը՝ 1414-45-5
Մոլեկուլային բանաձև՝ C143H230N42O37S7
Մոլեկուլային քաշը՝ 3354,07
Քիմիական կառուցվածքը:
| Հիմնական տեղեկություններ | |
| Ապրանքի անվանումը | Նիսին |
| Դասարան | Սննդի դաս |
| Արտաքին տեսք | բաց շագանակագույնից մինչև կաթնային սպիտակ փոշի |
| Փորձարկում | 99% |
| Պահպանման ժամկետը | 2 տարի |
| Փաթեթավորում | 25 կգ/տոպրակ |
| Վիճակ | Պահել զով, չոր, մութ տեղում՝ սերտորեն փակ տարայի կամ բալոնի մեջ: |
Ինչ է Նիսինը
Նիսինը բնական կենսաբանական հակաբակտերիալ պեպտիդ է, որն արտադրվում է կաթի և պանրի մեջ բնականաբար առկա նիսինի խմորման արդյունքում: Այն ունի լայն սպեկտրի հակաբակտերիալ ազդեցություն և կարող է արդյունավետորեն արգելակել գրամ դրական բակտերիաների մեծ մասի և դրանց սպորների աճն ու վերարտադրությունը: Մասնավորապես, այն ունի ակնհայտ արգելակող ազդեցություն սովորական Staphylococcus aureus-ի, Streptococcus hemolyticus-ի, botulinum-ի և այլ բակտերիաների վրա և կարող է դեր խաղալ բազմաթիվ մթերքների պահպանման և պահպանման գործում: Բացի այդ, նիսինը ունի լավ կայունություն, ջերմակայունություն և թթվային դիմադրություն, ինչպես նաև սննդի արդյունաբերության մեջ կիրառման լավ հեռանկարներ ունի:
Նիսինի կիրառումը
Օգտագործված նիսինի քանակը տարբերվում է պահեստավորման ջերմաստիճանից և պահպանման ժամկետից: Նիսինը բնական կոնսերվանտ է շատ պարենային ապրանքների համար և մի տեսակ արդյունավետ, ոչ թունավոր, անվտանգ, առանց կողմնակի ազդեցությունների սննդի կոնսերվանտ է: Այն ունի լավ լուծելիություն և կայունություն, ուստի այն լայնորեն օգտագործվում է սննդի և կաթի խմիչքի մեջ, ինչպես նաև կարող է: օգտագործել կոսմետիկ արտադրանքներում.
Նախ, Նիսինը կարելի է ավելացնել մածունի կամ մրգային կաթի մեջ, այն կարող է երկարացնել պահպանման ժամկետը սենյակային ջերմաստիճանում վեց օրից մինչև մեկ ամիս:
Երկրորդ, Nisin-ն ունի կիրառությունների լայն շրջանակ, որը հարմար է բոլոր տեսակի չինական, արևմտյան, բարձր, միջին և ցածր կարգի ապրանքների համար: Օրինակ՝ խորոված, խոզապուխտ, երշիկեղեն, հավի մթերքներ և սոուսային արտադրանք։ Դրա հակասեպտիկ ազդեցությունը շատ ակնհայտ է, ինչը կարող է ստիպել ցածր ջերմաստիճանի մսամթերքի պահպանման ժամկետը սենյակային ջերմաստիճանում ավելի քան երեք ամիս:
Երրորդ, Նիսինը կարող է արդյունավետորեն կանխել միկրոօրգանիզմների աճը, բարելավել արտադրանքի որակը և երկարացնել արտադրանքի պահպանման ժամկետը:
